就这样，奶茶店开了起来，主打的还是珍珠奶茶，做这样的事，章子俊忙活了大半个月，首先就是解决原料的问题，在明朝这样的年代，缺少的就是成品，只有初始原料，所以要做出一杯奶茶出来，还是要动脑的，在喝口水也不便的明朝，连水壶也没有，用的都是葫芦、羊皮袋子装水，怎样才能很方便地喝奶茶，就是章子俊想要解决的问题。

　　第一步要解决奶的问题，这个好办，让周辰宇在食品加工厂扩建出一个厂房出来。

　　把鲜牛奶在锅中煮开，必要时加水，将牛奶煮沸几个小时，温度不用太高，防止牛奶溢出，直到水蒸发为止呈乳脂状。

　　将牛奶倒入大盘中摊开，将烤炉预热至滚烫，撤去碳火，再将大盘放入其中干燥，蒸发多余的水份，等盘中牛奶成块后，用石磨磨成粉末状，明朝版奶粉制作完成，绝对绿色产品，无添加剂防腐剂，不过想要添加也没有哇。这样的奶粉，拌入糖霜，可作为营养品，放入玻璃瓶中密闭可保存一年。

　　第二步解决珍珠问题，此地没有木薯，就用土豆来做，做出来口感是一样的还呈半透明状，把土豆用水洗净，还特别做了一台机器，用水车动力把清洗干净的土豆放入机器内粉碎成小粒，再用石磨磨成粉汁，就跟做豆腐一样，做豆腐用黄豆，而要制取土豆中的淀粉也是一样磨成粉末，接下去用棉纱包裹好，叠起来用石头压，流出来的乳白色水就是土豆的淀粉，而棉沙包内的残质，可当精细饲料。淀粉出来后装入木桶中静置二个时辰，倒掉上面的水，沉淀的白色物就是淀粉凉晒干燥后，再磨成粉末，到此时，这种淀粉可是用作炒菜时勾欠用了，章子俊早想做出来，现在为了做珍珠正好一起解决。

　　接下去就省力了，把干淀粉加沸水一烫用打满小孔的模具一压，细小颗粒状的珍珠就出来了，凉干后粒粒弹牙。

　　第三步解决口味问题，在明朝这样的年代，传说中的好吃不是真的好吃，大多数贵的食物都是大油、大甜为主，在吃不饱为多数百姓看来，吃肉越肥越好，吃糕点越甜越好，看看市面上的各种糕点，上面都有一层糖霜，还有一种贵重高档糕点，用芝麻粉、糖霜、加肥膘肉用炒熟米粉压制成圈状，再把这种圈状卷成团，做后放入摸具中压一下成长条方块状，名叫“芝麻油酥”，要是娶亲聘礼中有一盒的话，那么面子是相当的大。

　　所以珍珠奶茶的口味首先就要甜，要甜就需要大量的糖霜，而糖霜很贵，在明朝不是一般地贵，是真的很贵，为此章子俊想种植甘蔗，一想此地不适合甘蔗生长，没法就用不同的果类熬糖，这样做加入不同的糖类，就会有不同的口味，还有蜂蜜，黑糖、红糖、乳糖、沙糖等，这

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